En quoi consiste une bonne gestion du stock de restaurant ?
Une organisation optimisée de la réserve facilite l’inventaire d’une entreprise de restauration. Dans ce secteur où les coûts sont élevés, il est également important de comprendre l’état du stock. Cela permet de comprendre d’où viennent les pertes et de limiter le gaspillage. De même, un suivi quotidien facilite l’approvisionnement en restauration.